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火龙果的防腐保鲜

时间:2020-08-06来源:玫瑰新文美食网 -[收藏本文]

火龙果的采收时间与是否使用植物生长调节剂和食品气调保鲜包装(气体置换包装)对火龙果品质和贮藏期有很大影响。对于长时间贮藏的火龙果,禁止使用乙烯利等生长调节剂进行催熟。对于要长途运输的火龙果,运输前应对火龙果进行预冷,运输过程中也要保持适当的温度和湿度,注意防冻、防雨淋、防晒及通风散热。

根据Paull R E的火龙果贮藏手册癫痫的症状及治疗方法有,最佳贮存温度为6~10℃贮存寿命约为14d。

对于采后贮藏期间的砖红镰刀菌、黑曲霉和黄曲霉病害,可以使用苯菌灵和氯氧化铜这2种杀菌剂混合处理。

Marisa W等(2008)采用X射线照射处理3个品种的火龙果,照射剂量为0、200、400、600、800 Gy并在10℃下贮藏12d。试验结果表明,果肉的可溶性固形物含量、可滴定陵、癫痫快能多久治好果糖浓度不受照射的影响,但葡萄糖、蔗糖、总糖浓度随照射剂量增加线性下降。400、600Gy处理火龙果果肉变软程度最小。发病率不受照射的影响,照射剂量在800 Cy以下对火龙果提供检疫安全的同时对其感官和品质没有影响。

火龙果是果蝇的寄主之一,因此火龙果的出口需要进行杀虫处理。Hoa T T等(2006)对火龙果进行了热空气处理研究。越南平顺为了满足水果治疗癫痫北京什么医院好进口国的生物安全要求,其出口的水果都要采取热处理,然后密封聚丙烯袋中在5℃贮藏2~4周。高温短时热处理要求水果的核心温度达到46.5℃持续时间为20、40min.48.5℃下持续50、70、90min。试验证明“平顺”火龙果只能在46.5℃下的热处理中持续20 min,处理后果实品质与对照果实无明显差异。无论采用热处理与否,火龙果的货架期只有4d,如果火龙果未喷洒杀菌剂,黑龙江能治好癫痫病的医院在哪里20℃下炭疽病引起的腐烂将迅速发生。

到目前为止,较长期贮藏的有效经济的方法还是冷藏,对于其它现在常用的气调保鲜、乙烯抑制剂等的报道较少,应用不广泛。特别是热带炎热气候下,如不结合冷藏,其它处理都不能长期贮藏。

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